目前日期文章:201507 (15)

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不只拔絲,現在是拔細絲~ 拔細絲土司登場
誤打誤撞的整型法,意外讓三千煩惱絲,變成五千土司絲
且口感富有韌性、柔軟升級,好吃加倍~

做過這口味,有種「回不去其他口味」的感覺
甚至最受歡迎的葡萄乾也不想加了

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我是一個下班比上班還忙的媽媽
那種太複雜、太搞工的水合法,只能手指頭滑過去看看就好
每天都是到家才知道今晚要做什麼,或是才知今晚有沒有空做
所以那種前一天就要先做起來放的液種、老麵什麼的
也是有緣無份

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週末一口氣做了4種新口味的手工餅乾
其中嘗試創(亂)作的兩種口味
可能是亂作的關係,一開始對成品不是很期待,想說好玩就好
結果口味出乎意料的好吃
做點心都是如此嗎?
總享受過程的樂趣,再品嘗結果的驚喜

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我承認,我不是很愛芝麻那燥香的滋味
會做這款純粹是想做給家裡的長輩品嘗
但送出前總要試吃,一吃不得了了
烘烤後的芝麻好順口哦,我一片接一片,好吃耶
而且黑芝麻的高鈣,讓這款手工餅乾除了美味,也多了健康

原本是想將黑芝麻和麵團和在一起,就大家想得到那樣~

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說到另一款絕對經典的口味,正是巧克力豆餅乾
我超愛詩特莉的巧克力豆手工餅乾,一個人可以秒殺一包
就連市售的巧克力豆餅乾,也是可以一個人大嗑,太好吃了~

奶油 65g ~有鹽無鹽奶油皆可
細砂糖 40g
蛋黃 1顆

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牛奶餅乾總是很受歡迎
可是鮮奶做出來的餅乾似乎沒什麼香味,有香味的都是”香料”
試著將鮮奶換成奶粉,想藉由奶粉達到香料之效
然後我那麼愛吃糖,想說如果在餅乾上頭灑些砂糖呢?
就這樣一款創(亂)作就出現了

奶油 65g ~有鹽無鹽奶油皆可

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常常有名不代表好吃,往往只是人潮吸引人潮
但這些美食,都是J這個在地人帶我去吃的唷
所以是我掛保證推薦給大家的啦~
但還是要強調一下,美食終究因人而異

首先我要推薦的是上乘肉圓

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雖住在竹南,但一直到現在~ 
尚順育樂中心開幕都1個多月了,我們一家子才來訪
想不到同行的友人也是如此,原來大家都怕人擠人

初訪尚順育樂中心,是為了貝里尼義式餐廳 BELLINI Pasta Pasta
看了一下菜單和點餐方式,讓我想到全球連鎖的卡布里喬莎

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之前看過很可愛的西瓜餅乾
可是找遍網路,就是找不到立體西瓜的作法
都只有平面的圓片西瓜餅乾
最近迷上做餅乾,但平面的西瓜餅乾似乎不能滿足我
試著猜想作法,還好,造型還算成功

只是我的手實在拙,切得不美,整得也不美

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怎麼覺得標題好像巧虎的台詞?!

這次做的手工餅乾,不用泡打粉也不用小蘇打
這種化學添加物,真的是能免則免
最棒的是,這次的餅乾不用打蛋器、不用出動麵包機攪拌
(麵包機終於可以稍微休息一下了)

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說到手工餅乾,葡萄乾燕麥也是才不會忘記你的經典口味

奶油 65g ~有鹽無鹽奶油皆可
細砂糖 40g
蛋黃 1顆
低筋麵粉 130g
葡萄乾 45g ~先用溫水泡軟(約1分鐘),瀝乾水份

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伯爵紅茶單喝會有些許的辛辣感
所以有些人會添加牛奶緩和
但它獨特的佛手柑香氣卻十分迷人
因此,我非常喜愛將它應用在點心中
不論是土司、後來的比時利鬆餅,以及這次的手工餅乾
(就差沒有伯爵饅頭了)

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這款雙色手工餅乾成品相當好看~
雖然製作上有稍微搞工一點(我比較怕麻煩)
但最後組裝製作的時候,其實也滿有趣的
偶爾玩一下還不錯

我是用一顆蛋黃搭配的份量,分成兩色麵團
如果想做多一些,將份量全數*2即可

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下班後,能去放風的地方好像只剩全聯和艾佳
那天去全聯採,想著冰箱裡還有什麼
想著還能買些什麼材料來做餅乾(又想亂加了) 

想起蔓越莓的好朋友,玉米脆片
身邊的人大多都是買家樂氏
可是我獨愛雀巢的玉米脆片,因為它本身有糖霜,夠甜

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週末和J的朋友一夥人來到後火車站溜滑梯旁的樹巢
老實說,一開始我對J口中的”新開的餐廳”不抱什麼期望
我只有印象那附近是一片長了雜草的空地
心想著,大概也是間簡單陽春的小店吧!?

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