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其實我是很喜歡做點心的,所以當年在考高中的時候
還報考了關西農校(現為關西高中)的餐飲科
最後考慮到要通車,當年我又很會暈車便作罷

開始有了自己的家後,我喜歡在假日做點心
不變的是,我不喜歡下廚煮飯
我怕生魚、怕血水、怕菜蟲

後來因為生了兩個小孩,流浪廚房幾度停擺
就在2014/9購入麵包機,開始大量生產麵粉製品

也不是自己做的土司有多麼好吃
應該是吃成一種習慣了
即使給我一整排的早餐店,我仍然不知道要吃什麼
還是吃自己做的最不傷腦筋

我在2014/9 購入麵包機,相當認真的用Execl記錄自己做了那些口味的土司
2014/9/13~2015/2/4,我的麵包機總共開工159次,很驚人吧
但就在過年期間,因為太多糧食可以吃,麵包機停工了好幾天
雖然大年初五麵包機開工了,但因為懶太久,懶得記錄了
Excel 記錄表就此停擺

是說,做了那麼多口味,該是為自己發篇成品史
雖然有些照片刪了,後期也較少拍照,但大多我都還有留著

前面幾張照片雖然在之前的開箱文有PO
但為了統一管理,所以還是放了

103/9/13 麵包機初開工,葡萄乾土司

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特地買了包裝袋,東西都是要經過包裝的~

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掛上流浪地圖的吊牌,噗

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103/9/14 丹麥土司

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103/9/16 養樂多土司

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103/9/15 金莎巧克力土司,加拿大巧克力Plus 

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103/9/20 OREO土司

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103/9/20 楓糖土司 一樣從加拿大坐飛機回來的楓糖

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103/9/20 雜糧豆漿土司

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103/9/21 南瓜葡萄乾土司

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103/9/22 香蕉腰果土司

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103/9/24 麥香紅茶葡萄乾土司

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103/9/25 蜂蜜芝麻土司

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103/9/27 草莓優酪乳蔓越莓土司

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103/9/28 中秋節烤肉,自己做白土司

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103/9/29 瓜瓜園地瓜雜糧土司

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103/9/29 紅豆紫米飯土司

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103/10/1 抹茶紅豆土司

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抹茶總共做了4款土司,這張照片有3款

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第4款

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地上也有一枚抹茶牛奶菲

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103/10/2 用「蛋糕模式」做的伯爵紅茶蛋糕
麵包機的蛋糕是高奶油蛋糕,吃起來像磅蛋糕

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103/10/4 菠蘿葡萄乾土司

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103/10/5 用麵包機做芋泥,再做成芋泥土司

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接著又做了芋泥紅豆雙餡土司

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像朵盛開的花(菲把河馬欺負倒地XD)

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同天晚上,首次嘗次鹹口味,起司火腿土司
其實不只有那天,仔細看會發現,假日的時候我很常一天出爐2~4顆土司
真的是卯起來狂做

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因為這個口味很受歡迎,所以很常做

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有次趁吳哥哥假日來竹南上班
加緊趕工做個起司火腿土司要讓他下班帶回娘家
結果忘了加酵母
試著補救它,出爐後發現味道真的不好,後來還是丟掉了

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103/10/8 用麵包機做奶酥醬,再做成奶酥葡萄乾土司

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 103/10/9 用麵包機做蘋果果醬,再做成蘋果捲土司

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土司的組織好柔軟,會牽絲耶

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103/10/10 蜂蜜芝麻法國土司

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103/10/11 全麥紅糖土司(圖片中的字我打錯了)

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103/10/13 巧克力鮮奶雙色土司,有幾塊的切片很像臉譜

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103/10/13 起司魚鬆+蔓越莓雙拼土司
會有這種雙拼是時間有限,又有太多口味想試
最後乾脆拆兩個麵團,各別包料,一起烘烤

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103/10/14 巧克力oreo土司(把oreo 捏碎,包進土司裡)

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103/10/15 布里歐葡萄乾土司
加了雞蛋的關係,發到快要衝頂了
後來又消風了,好好笑

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103/10/16 波露巧克力土司
這款的氣味,超有傳統麵包店的巧克力麵包味
是波露巧克力的關係

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103/10/20 用麵包機做地瓜泥,再做成地瓜泥土司

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103/10/22 伯爵紅茶土司
加了伯爵一起烤的土司,整間夭壽香

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103/10/23 迷迭香法國土司
嘗起來很像簡餐店的餐前麵包

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103/10/12 芝麻奶酥土司

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這天趁吳媽媽有來,試了麻薯模式(吳媽媽愛吃麻薯)
把生糯米放進去,1小時後就變成QQ 麻薯,好厲害

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12月初坐完月子回到家
生活起居要自理還要照顧芮芮
就比較沒有再去研發新口味
大多是那些常做的老口味不斷重覆,當早餐、當點心

103/12/10 肉鬆起司土司
這款土司吃起來好柔軟好好吃~
很像外面賣的

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103/12/26 紅糖地瓜手撕土司
直接把紅糖粉包進土司裡

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103/12/29 鮪魚土司
不知道是不是加了美奶滋的關係,土司體超級柔軟
壓下去還會回彈

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103/12/31 自己煮煉乳,煉乳手撕土司

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104/1/2 鮮奶全麥葡萄乾土司

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104/1/4 用「司康模式」做了司康,味道不錯哦! 建議有買麵包機的人可試試

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104/1/4 再度做了芋泥土司

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P從新加坡帶了咖椰醬回來
迫不及待用「4快速模式」做了白土司來配 (市售的土司我已經不敢買了)
夾了鹹奶油和咖椰醬的土司,好好味10922836_802583559823987_1098804136004802680_n

104/3/25 感謝吳媽媽幫我找到紫薯,如願做了優雅的紫薯土司

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104/4/5 肉鬆土司

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還有一些比較特別的口味,但是我沒有拍照
波蜜果菜汁雜糧土司、雷鬼巧克力土司、葡萄乾小米土司
蜂蜜能量棒土司、奶茶葡萄乾土司、芝麻粒土司、卡士達軟土司

後來也嘗試不同的做法,試圖做出更柔軟的白土司
液種法白土司、水合法白土司

麵包機真的非常好用(所以我逢人就強力推薦)
除了做土司、當攪拌機打麵團
還有我一再重覆說的,把麵包機當烤箱,烤地瓜、烤玉米

做土司的過程中,也開始嘗試一些不一樣的東西
手工餅乾、比利時鬆餅、饅頭

其實做饅頭一點都不難,最難的最後一關"蒸"
沒拿捏好的話,饅頭就會皺或是凹陷
所以我遲遲不敢嘗試

就在有天突然覺得天時地利人和之際,我放膽試了~
真開心,第一次做就蒸出那麼白泡泡的表面

104/3/12 鮮奶饅頭

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絕竅就是...
1. 鍋蓋要用布包起來,避免蒸的時候水蒸氣滴到饅頭而凹陷
2. 蒸的時候要留一個小洞,將水蒸氣適度的排出
3. 蒸好的時候不能立即開蓋,大概等個3~5分鐘降溫,避免蒸好的饅頭接觸到冷空氣而皺掉
是不是真的很龜毛?!

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104/3/13 又做了黑糖饅頭

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菲也很愛吃,自己做真的最安心
上次買的麵包超人模型,又變成她的玩具了==

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就在那週的週末,足不出戶就是為了做饅頭

103/3/14 巧克力雙色饅頭

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白色的麵團有點太薄透了,下次要加厚

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鮮奶饅頭

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順便玩了一下玫瑰花造型,哈,走腫了

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抹茶雙色饅頭,抹茶淡淡的綠色真的很美,這是發酵好待蒸的

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公婆吃到我做的饅頭讚不絕口
說饅頭好吃又漂亮,說我好厲害
其實我一點都不厲害,是麵包機太強了
做了好多饅頭,打包帶回娘家

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失敗的地瓜饅頭
蒸的方法都一樣,所以應該是地瓜泥入麵團的關係

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有失敗的饅頭,當然也有失敗的土司
103年9月,專程把麵包機扛回娘家做
做了兩顆,兩顆都長不高,嚇得我不敢再做
這高度只有我平常做的一半高而已

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結構像木材麵包一樣,有咬勁像發糕 冏rz

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到最近,又嘗試了比利時鬆餅104/3/26 [105T 麵包機] 加了珍珠糖的比利時鬆餅超好吃 

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104/4/3 蔓越莓玉米脆片手工餅乾

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前幾天整理杯子的時候
找到這3年前在苑裡有機稻場買的鴨鴨盤,我忘得一乾二淨了

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拿來放烤好的手工餅乾好美

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這塊小黑板,是吳姐姐逛書局意外補獲的好物
她說可以讓我寫今日出爐的成品
但我實在手拙,直接叫她幫我寫

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整理照片的時候
一度覺得自己也太跨張了吧,怎麼做了那麼多土司
而現在仍熱衷於麵包機
我想是因為我是真心的喜愛土司們
才能持續做,不間斷

家中有兩位幼兒
雞飛狗跳之餘還能做自己想做的事
另一半的支持很重要
我在投料、橄麵時,就是J當奶爸的時候
成品不論什麼口味,J也都是很棒場不挑嘴,可謂第一粉絲

大人忙,咱們的小小菲也不得閒
我在烤鬆餅,爸爸搬卡打車出來正準要擦車時
就看到小小菲把她的KITTY包包掛在把手上(此時傳來J說:那不是給你掛包包的)

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哈,好娘的可樂果

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看我做麵包,立馬爬上來要幫

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看到J在組裝東西,轉身去湊熱鬧(手架在她爸的腳上)

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歡菲要J配合她把車子放在什麼位置
J:乞丐趕廟公

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菲用臭鈴呆說: 我幫妹妹餵ㄋㄟㄋㄟ
後來芮芮哭了,菲拿奶嘴給妹妹吃,結果芮芮還是繼續哭
菲說了一句:爸爸照顧妹妹,然後就跑掉了

我說這小孩根本就是來搞笑的

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麵包機文章快速連結:

 ✿Panasonic 105T 麵包機 土司、饅頭、比利時鬆餅✿ 

 ✜手工餅乾食譜✜ 

 

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  • 悄悄話
  • 鋒迷-Minako
  • 版主你好~想小小請教一下,你其中提到的手工餅乾,是利用麵包機揉麵後再另外放烤箱烤嗎?謝謝唷!
  • 本篇文的蔓越莓餅乾確實是用麵包機
    但我發現餅乾直接手揉反而會比使用麵包機方便哦

    如果你對做餅乾有興趣
    我的blog表頭有放手工餅乾的連結哦(電腦版才看得到)
    可以參考看看唷~

    wu 於 2015/08/21 11:30 回覆

  • 鋒迷-Minako
  • 版主你好~
    謝謝你那麼快回覆 :D
    因為家中沒有烤箱,之前都是用平底鍋烤餅乾,是說~想了解一下假設我用麵包機烤餅乾可行嗎?還是太異想天開了呢?
    再次感謝
  • 因為我有設定新留言用mail 通知
    剛好我也在用電腦,所以才會那麼即時回覆~^^

    麵包機的設計是長筒狀的,所以如果要當烤箱可能不是那麼方便(底面不夠寬)
    且麵包機的溫度也無法設定,通常烤餅乾都是170度左右
    麵包機幾度我就不是很清楚~

    wu 於 2015/08/21 11:59 回覆

  • 鋒迷-Minako
  • 好的~非常感謝你的分享 >///<
  • 不客氣唷~

    wu 於 2015/08/21 15:04 回覆

  • 哈嚕
  • 版主你好~
    我最近買了一台小P(入坑了XD
    做了幾條吐司之後興致大發 想試做饅頭看看
    在這邊看到你做的饅頭是我看過做得最漂亮的! 所以決定向你請教做法(跪
    請問版主~ 饅頭最基本的材料和用哪幾個功能下去攪拌和發酵? (152沒有饅頭功能)><如果版主願意的話請告訴小妹!!
  • 105T 也沒有饅頭功能唷,是用"30 烏龍麵模式"
    再麻煩你搜尋我blog內的"饅頭文"
    裡面都有食譜和教學唷^^

    wu 於 2015/09/25 12:18 回覆

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