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怎麼覺得標題好像巧虎的台詞?!

這次做的手工餅乾,不用泡打粉也不用小蘇打
這種化學添加物,真的是能免則免
最棒的是,這次的餅乾不用打蛋器、不用出動麵包機攪拌
(麵包機終於可以稍微休息一下了)
只要一支家家戶戶都會有的大湯匙就可以了

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話說,我這麼愛做點心的人
家裡居然沒有打蛋器,沒理由啊…

其實以前娘家有,但因為很少用後來吳媽媽就拿去送人
我也有印象,以前拿它打奶油確實不好清洗
我這個人最怕麻煩、笨重、不易清洗的東西
還好我做的手工餅乾沒有非打蛋器不可
所以遲遲沒有幫我的廚房添購新成員

奶油 65g ~有鹽無鹽奶油皆可
細砂糖 40g
蛋黃 1顆
低筋麵粉 130g

1. 準備一隻大湯匙、以及邊緣有弧度的鍋子,方便攪拌

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2. 奶油放置室溫退冰,加入細砂糖

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3. 與細砂糖打發至微發白,大約3~5分鐘

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4. 加入一顆蛋黃拌勻

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5. (1) 加入已過篩的低筋麵粉

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(2) 刮刀用”切”的方式,切至成粉塊狀

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(3) 再用刮刀或手壓拌成團即可,勿攪拌過度出筋而影響餅乾口感

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6. 包上保鮮膜,移至冰藏至少一小時,方便操作

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7. 取出麵團微退冰後,桿成約0.5mm 厚度
  麻豆是我家的小幫手,難得看到落入凡間的桿麵棍,說什麼都不想放手

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由她去了

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8. 壓上餅乾模型,放置烤盤

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8. 烤箱180°C預熱後,烤17~20分鐘悶2分鐘再出爐

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以前做的手工餅乾都是軟軟的口感
但今天做的這款,甜度適中、酥中帶軟
雖然手工餅乾的高奶油含量,帶來的驚人高熱量好嚇人
但美味當前,真的難以抗拒啊

做餅乾的這天,剛好吳哥哥帶阿傑來
帶著兩個小搗蛋一起玩餅乾

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兵荒馬亂之際
兩個小小孩幫忙下做出來的產物
因為厚度不均,烤得不是很好看
有的偏焦、有的不熟
這時間... 好玩就好:) 

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看到成品,小朋友應該都會很喜歡

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其他手工餅乾口味連結:

[流浪廚房] 經典口味~葡萄乾燕麥手工餅乾 

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wu 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • sunny9987
  • 好可愛的餅乾,有空也要和孩子們玩一玩
  • 呵~ 小朋友都會很開心的^^

    wu 於 2015/07/15 15:33 回覆

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