這款雙色手工餅乾成品相當好看~
雖然製作上有稍微搞工一點(我比較怕麻煩)
但最後組裝製作的時候，其實也滿有趣的
偶爾玩一下還不錯
我是用一顆蛋黃搭配的份量，分成兩色麵團
如果想做多一些，將份量全數*2即可
奶油 65g ~有鹽無鹽奶油皆可
細砂糖 40g
蛋黃 1顆
低筋麵粉 130g
無糖可可粉 4g
1. 準備一隻大湯匙、以及邊緣有弧度的鍋子，方便攪拌
2. 奶油放置室溫退冰，加入細砂糖
3. 與細砂糖打發至微發白，大約3~5分鐘
4. 加入一顆蛋黃拌勻
5. (1) 加入已過篩的低筋麵粉
(2) 刮刀用”切”的方式，切至成粉塊狀
(3) 再用刮刀或手壓拌成團即可，勿攪拌過度出筋而影響餅乾口感
(4)均分成兩份麵團，一份為原味原團
(5)另一份原味麵團加入可可粉拌勻，即為可可麵團
- 這個步驟我有請麵包機代勞，行程30約3分鐘，均勻即可停機
- 若麵團很乾無法成團，可加入一點點的蛋白拌成團~ 一次一點點即可，不要多
6. 整型
(1) 將原味和巧克力麵團各均分成2等份，搓成平均大小的長條狀
(2) 再依圖示組裝
(3) 利用保鮮膜塑形，整成長方體
(4) 移至冷藏半小時，取出
(5) 切成約0.8mm 的厚度
7. 烤箱180°C預熱後，烤17~20分鐘悶2分鐘再出爐
散發濃濃巧克力香味的巧克力餅乾
與原味餅乾混搭在一起
中和了巧克力餅乾可能會有的苦味
除了視覺讓人驚豔，也相當順口
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