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我承認,我不是很愛芝麻那燥香的滋味
會做這款純粹是想做給家裡的長輩品嘗
但送出前總要試吃,一吃不得了了
烘烤後的芝麻好順口哦,我一片接一片,好吃耶
而且黑芝麻的高鈣,讓這款手工餅乾除了美味,也多了健康

原本是想將黑芝麻和麵團和在一起,就大家想得到那樣~
可總覺得視覺上似乎單調些
想著這黑芝麻還可以用什麼不一樣的方式呈現

就這樣亂想,想到了這一圈好似鬍渣的芝麻圈,呵

奶油 65g ~有鹽無鹽奶油皆可
細砂糖 40g
蛋黃 1顆
低筋麵粉 130g
蛋白 適量
黑芝麻 適量

1. 準備一隻大湯匙、以及邊緣有弧度的鍋子,方便攪拌

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2. 奶油放置室溫退冰,加入細砂糖

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3. 與細砂糖打發至微發白,大約3~5分鐘

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4. 加入一顆蛋黃拌勻

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5. (1) 加入已過篩的低筋麵粉

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(2) 刮刀用”切”的方式,切至成粉塊狀

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(3) 再用刮刀或手壓拌成團即可,勿攪拌過度出筋而影響餅乾口感

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6. 整成圓筒狀,包上保鮮膜,移至冷藏至少一小時(或冷凍半小時) 方便切片

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7. 取出切成約0.7cm圓片,邊緣沾上一圈蛋白,再沾上一圈黑芝麻

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8. 烤箱170°C預熱後,烤17~20分鐘,悶3分鐘再出爐

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愈不期待,就愈讓人驚豔
這款黑芝麻高鈣手工餅乾,好好吃~
模樣也... 搞笑? 絕對值得一試

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真的好像一圈鬍渣呀:P

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