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深受許多人喜愛的脆皮鮮奶土司要價不斐
特別是在知名的日系麵包店,半條就要80元
正當想入手之際,想起家裡的小幫手麵包機...
當天回去立刻試做,嘿...成果好滿意呢

所以這陣子又是一個狂做啊,吃掉好幾個了
每天晚上(睡前)花個5分鐘投料,再預約隔天早上7點出爐
每天都有熱騰騰、香噴噴的新鮮出爐的脆皮土司可以吃
超幸福的~

最棒的是,用一鍵到底就可以做出來哦
只是要特別注意一道小心機就可以~^^

很久沒發土司文啦
冬天一到就發懶,我已經想不起來上次拿橄麵棍做整型土司是幾個月前的事了@@
所以現在很依賴一鍵到底幫我們一家子做早餐

脆皮鮮奶土司的重點,就是行程6→法國土司行程
再搭配簡易水合法 →奶油後放
讓土司綿密鬆軟,Q綿的口感,回味無窮

-食譜-
材料A
高筋麵粉 225g
低筋麵粉 25
鮮奶 190~200CC (我覺得190cc和200cc 做出來的成品都差不多)
鹽 2g

材料B
奶油12g

材料C
速發酵母(我用金燕子)  3/4 小P匙

-製作大鋼-
行程6的結構是揉麵1→靜置→揉麵2→發酵→烘烤
我們要利用揉麵1將材料A混合
再利用揉麵2將奶油揉入麵團,進行簡易的水合法

1. 將材料A放進內鍋

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若要當早餐就預約隔天出爐

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選擇行程6進行揉麵1

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2. 幾分鐘後攪拌停止,將材料B 奶油投入

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此時機子會靜置幾分鐘後才再開始揉麵2

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3. 將材料C酵母放進酵母投料盒,蓋上蓋子

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4. 然後去睡覺,等待美好的隔天到來XDDD

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5. 大圓頭出爐 (若不喜歡皮太乾硬的話,請提早5分鐘出爐)

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覺得很奇妙呀
明明就只有麵粉和奶油,就足以讓整個客廳香噴噴

出爐後,不要立刻切,請放涼再切(至少要半小時)
剛出爐還熱熱的就切土司,可是會讓土司扁掉,綿密的組織也會被破壞成像發糕哦

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對了,這款土司會比較不容易脫模,需要一些耐心

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瞧瞧這些脆皮,是邊切邊噴飛~~ 好調皮:D
這碎掉的脆皮其實很像蘇打餅乾的氣味,好香

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收集起來,你看,好多~
不過衛生起見,這當然要丟掉啦!!

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已經做了10來顆有~ 每天都吃,吃不膩啊

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直接吃,享受外皮酥脆口感和土司本身的綿密Q彈保濕
或是整片沾著鮮奶的親子土司(親子井的概念)
以及抹上果醬、巧克力醬、花生醬、...
都各有風味,超推薦的~

新作出來的土司一定要開心的拿給同事分享
同事說好像貝克里的法國土司(貝克里可能只有新竹、竹南頭份人知道)
好香好耐嚼,好好吃~

酥脆與軟綿看似衝突,但事實是意外的和諧

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最後,提醒一下
畢竟這是天然無添加的土司
這款土司隔夜後水份流失的會比較快
所以最好當天就把它吃光光(我是一個人都可以吃半顆XDD)

不過,若家裡人少吃不多也沒關係,隔夜時可以用電鍋蒸
蒸過後會變成軟皮土司,而白土司部分又更柔軟了
完全就是一條土司兩種風味呀^^

請一定要試試,真的很棒!

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