狂做饅頭，狂發饅頭文，我是饅頭人
-起司饅頭-
中筋麵粉 200g
水 100ml
砂糖 30g
鹽1小匙
酵母粉2.5g
橄欖油7g ~沙拉油也可
起司片6片 ~我是就地取材，也可以用Pizza 的起司絲，就會有牽絲的效果
將所有的材料丟進麵包機，按下行程30(烏龍麵模式)
15分鐘後行程結束，按下取消，靜置20分鐘
1. 將麵團分成6等份，進行三桿三折(請參考雜糧饅頭篇 )
2. 之後再桿平，包進起司
3. 像捏包子一樣，將收口捏緊
4. 收口朝下，光滑面朝上
5. 放置饅頭紙上，蓋上鍋蓋發酵1~1.5小時，要預留空間，不要排太靠近，發酵至兩倍大
(冬天時，我會放在外鍋加一杯水按下保溫幫助發酵)
6. 發酵好的饅頭，可以蒸囉
7. 蒸
(1) 用布將鍋蓋包緊(避免在蒸的時候，水滴到饅頭會皺掉)
(2) 蓋上鍋蓋，留一個縫好排蒸氣
(3) 蒸好後，冷卻5分再開蓋
我一次蒸兩層時，中間也有墊塊布
然後改成2杯冷水開始蒸(原本是1杯冷水)
蒸好5分鐘後開蓋輕壓看看，如果一壓就塌下去代表沒蒸熟
就再加一杯冷水繼續蒸，蒸到熟為止
蒸了幾次的心得，我覺得乾脆拆兩鍋蒸比較好
一次蒸一鍋，通常一杯水就可以熟
蒸好的時候心急想知道成品，結果太快開蓋子導致皮有些皺
皮皺雖可惜了些，但美味度不減
淡淡甜味的麵皮，搭配鹹鹹的起司，甜鹹中和
起司和饅頭碰出的新滋味，滿讓人印象深刻的~
趁熱吃! 小心這燙口的金黃色的起司 
-鮮奶饅頭食譜-
中筋麵粉200g
鮮奶100ml
砂糖35g
鹽一小匙
酵母粉2.5g
沙拉油7ml
我覺得鮮奶饅頭的口感和香味不如預期
幾乎可以說沒有香味
可能真的要用奶粉才會有奶香味
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