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說到水果，台灣真的是寶島
隨著夏季的到來，許多熱帶水果也跟著上市
突然奇想(其實是又在亂加亂做了)，將水果融入饅頭應該也不錯

沒有人工色素、不用速成蔬果粉
只有天然蔬果~ 一顆顆鮮豔又討喜
手作水果饅頭， 視覺味覺雙享受
猜得到這些是什麼口味嗎?

其實一直很想加老麵在饅頭裡
可是職業婦女+兩幼兒，每天都有許多未知數
下班回到家忙得團團轉兼陪小孩雞飛狗跳
深怕做了老麵結果放給它壞==

每天都是下班途中，才在想今晚可以偷閒做些什麼點心
(一直都覺得朋友講的一句話很貼切，想做就會想辦法生出時間)
也因此~忙碌又喜歡手作的我，只能挑些簡單不費時不費力的做
所以今天的水果饅頭當然也是極簡單

饅頭製作大鋼如下 

1. 將所有的材料丟進麵包機，按下行程30(烏龍麵模式)
2. 15分鐘後行程結束，按下取消，靜置5分鐘醒麵

3. 分成6等份(為了讓每顆饅頭大小一致，我會再秤重均分)
4. 將空氣揉擠出，光滑面翻出，整成圓形 

5. 放置饅頭紙上，蓋上鍋蓋發酵1~1.5小時
   要預留空間，不要排太靠近，發酵至兩倍大 
   冬天時，我會放在外鍋加一杯水按下保溫幫助發酵

6. 發酵好的饅頭，可以蒸囉

7. 外鍋一杯冷水開始蒸
(1) 用布將鍋蓋包緊(避免在蒸的時候，水滴到饅頭會皺掉)
(2) 蓋上鍋蓋，留一個縫好排蒸氣
(3) 蒸好後，冷卻5分再開蓋

留一小縫

蔬果饅頭食譜來囉~ 
註：每種蔬果的含水量不一，建議不要將水全下，留10CC 觀察，太乾再一點一點慢慢加入

-芒果饅頭-

中筋麵粉 200g
芒果果肉 100g
糖 35g
沙拉油 7g
酵母 2.5g

夏季限定的芒果，染色力極強
小時候吃芒果的時候，吳媽媽都會再三叮嚀不要沾到衣服
一沾到就洗不起來~
就是這樣子的概念，拿來當天然色素最合適了

紅澄發亮的愛文芒果

芒果的香味很重，在切在做的時候，整間都是芒果的清甜味
雖然蒸好的饅頭沒有芒果香也沒有芒果的甜味
但這才是正港的純天然 

-李子饅頭- 

中筋麵粉 200g
李子果肉 30g (約2顆)
水 70cc 
糖 35g
沙拉油 7g
酵母 2.5g

跟芮芮借了食物研磨器......

將李子磨成泥

會選用李子，也是貪圖它的紫紅色色素
李子只用2顆，和白色麵粉混合，就成了淡淡的紫色

-紅龍果饅頭-

中筋麵粉 200g
紅龍果果肉 50g (也可以用白肉火龍果，成品就是白色的水果饅頭)
水 50cc
糖 35g
沙拉油 7g
酵母 2.5g

最近社團極夯的紅龍果，也是染色力極強的水果
我在切的時候邊切邊擦
就怕把我的白色廚房染成紅紅一點一點

切成六等份

將空氣揉擠出

光滑面翻出朝外

-胡蘿蔔饅頭-

中筋麵粉 200g
胡蘿葡泥 30g
水 70cc
糖 35g
沙拉油 7g
酵母 2.5g

很多小孩都不喜歡吃胡蘿蔔
將它做成包子饅頭土司，都是不錯的選擇
可是水份可能偏多，蒸出來有點皺 (失望)

-地瓜葉饅頭- (是啊，它好皺... ><，看來我跟蔬菜不太熟)

中筋麵粉 200g
地瓜葉葉子 30g
水 100cc
糖 35g
沙拉油 7g
酵母 2.5g

想做綠色的饅頭，翻找冰箱只有地瓜葉
好吧，就拿來運用，結果真的超神奇的
經過麵包機的強力拌打，葉子變成細末狀均勻的融入麵團了

可是我做失敗了，應該是水份太多了，很皺啊 (大失所望)
我覺得地瓜葉的菜味滿重的，下次可以改用菠菜

為了配色，特地做了-鮮奶饅頭-

中筋麵粉 200g
鮮奶 100cc 
糖 35g
沙拉油 7g
酵母 2.5g

另外用餅乾模型壓了一些造型小饅頭
小小孩看到好喜歡

小星星白饅頭

愛心饅頭 (紅龍果饅頭)

好像穿著五顏六色衣裳的饅頭在開party 

一起動手作吧

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