oldwu's 流浪地圖 ✖ 美食‧旅行‧親子‧麵包機

其實我是很喜歡做點心的，所以當年在考高中的時候
還報考了關西農校(現為關西高中)的餐飲科
最後考慮到要通車，當年我又很會暈車便作罷

開始有了自己的家後，我喜歡在假日做點心
不變的是，我不喜歡下廚煮飯
我怕生魚、怕血水、怕菜蟲

後來因為生了兩個小孩，流浪廚房幾度停擺
就在2014/9購入麵包機，開始大量生產麵粉製品

也不是自己做的土司有多麼好吃
應該是吃成一種習慣了
即使給我一整排的早餐店，我仍然不知道要吃什麼
還是吃自己做的最不傷腦筋

我在2014/9 購入麵包機，相當認真的用Execl記錄自己做了那些口味的土司
2014/9/13~2015/2/4，我的麵包機總共開工159次，很驚人吧
但就在過年期間，因為太多糧食可以吃，麵包機停工了好幾天
雖然大年初五麵包機開工了，但因為懶太久，懶得記錄了
Excel 記錄表就此停擺

是說，做了那麼多口味，該是為自己發篇成品史
雖然有些照片刪了，後期也較少拍照，但大多我都還有留著

前面幾張照片雖然在之前的開箱文有PO
但為了統一管理，所以還是放了

103/9/13 麵包機初開工，葡萄乾土司

特地買了包裝袋，東西都是要經過包裝的～

掛上流浪地圖的吊牌，噗

103/9/14 丹麥土司

103/9/16 養樂多土司

103/9/15 金莎巧克力土司，加拿大巧克力Plus 

103/9/20 OREO土司

103/9/20 楓糖土司 一樣從加拿大坐飛機回來的楓糖

103/9/20 雜糧豆漿土司

103/9/21 南瓜葡萄乾土司

103/9/22 香蕉腰果土司

103/9/24 麥香紅茶葡萄乾土司

103/9/25 蜂蜜芝麻土司

103/9/27 草莓優酪乳蔓越莓土司

103/9/28 中秋節烤肉，自己做白土司

103/9/29 瓜瓜園地瓜雜糧土司

103/9/29 紅豆紫米飯土司

103/10/1 抹茶紅豆土司

抹茶總共做了4款土司，這張照片有3款

第4款

地上也有一枚抹茶牛奶菲

103/10/2 用「蛋糕模式」做的伯爵紅茶蛋糕
麵包機的蛋糕是高奶油蛋糕，吃起來像磅蛋糕

103/10/4 菠蘿葡萄乾土司

103/10/5 用麵包機做芋泥，再做成芋泥土司

接著又做了芋泥紅豆雙餡土司

同天晚上，首次嘗次鹹口味，起司火腿土司
其實不只有那天，仔細看會發現，假日的時候我很常一天出爐2~4顆土司
真的是卯起來狂做

因為這個口味很受歡迎，所以很常做

有次趁吳哥哥假日來竹南上班
加緊趕工做個起司火腿土司要讓他下班帶回娘家
結果忘了加酵母
試著補救它，出爐後發現味道真的不好，後來還是丟掉了

103/10/8 用麵包機做奶酥醬，再做成奶酥葡萄乾土司

 103/10/9 用麵包機做蘋果果醬，再做成蘋果捲土司

土司的組織好柔軟，會牽絲耶

103/10/10 蜂蜜芝麻法國土司

103/10/11 全麥紅糖土司(圖片中的字我打錯了)

103/10/13 巧克力鮮奶雙色土司，有幾塊的切片很像臉譜

103/10/13 起司魚鬆+蔓越莓雙拼土司
會有這種雙拼是時間有限，又有太多口味想試
最後乾脆拆兩個麵團，各別包料，一起烘烤

103/10/14 巧克力oreo土司(把oreo 捏碎，包進土司裡)

103/10/15 布里歐葡萄乾土司
加了雞蛋的關係，發到快要衝頂了
後來又消風了，好好笑

103/10/16 波露巧克力土司
這款的氣味，超有傳統麵包店的巧克力麵包味
是波露巧克力的關係

103/10/20 用麵包機做地瓜泥，再做成地瓜泥土司

103/10/22 伯爵紅茶土司
加了伯爵一起烤的土司，整間夭壽香

103/10/23 迷迭香法國土司
嘗起來很像簡餐店的餐前麵包

103/10/12 芝麻奶酥土司

這天趁吳媽媽有來，試了麻薯模式(吳媽媽愛吃麻薯)
把生糯米放進去，1小時後就變成QQ 麻薯，好厲害

12月初坐完月子回到家
生活起居要自理還要照顧芮芮
就比較沒有再去研發新口味
大多是那些常做的老口味不斷重覆，當早餐、當點心

103/12/10 肉鬆起司土司
這款土司吃起來好柔軟好好吃～
很像外面賣的

103/12/26 紅糖地瓜手撕土司
直接把紅糖粉包進土司裡

103/12/29 鮪魚土司
不知道是不是加了美奶滋的關係，土司體超級柔軟
壓下去還會回彈

103/12/31 自己煮煉乳，煉乳手撕土司

104/1/2 鮮奶全麥葡萄乾土司

104/1/4 用「司康模式」做了司康，味道不錯哦! 建議有買麵包機的人可試試

104/1/4 再度做了芋泥土司

P從新加坡帶了咖椰醬回來
迫不及待用「4快速模式」做了白土司來配 (市售的土司我已經不敢買了)
夾了鹹奶油和咖椰醬的土司，好好味

104/3/25 感謝吳媽媽幫我找到紫薯，如願做了優雅的紫薯土司

104/4/5 肉鬆土司

還有一些比較特別的口味，但是我沒有拍照
波蜜果菜汁雜糧土司、雷鬼巧克力土司、葡萄乾小米土司
蜂蜜能量棒土司、奶茶葡萄乾土司、芝麻粒土司、卡士達軟土司

後來也嘗試不同的做法，試圖做出更柔軟的白土司
液種法白土司、水合法白土司

麵包機真的非常好用(所以我逢人就強力推薦)
除了做土司、當攪拌機打麵團
還有我一再重覆說的，把麵包機當烤箱，烤地瓜、烤玉米

做土司的過程中，也開始嘗試一些不一樣的東西
手工餅乾、比利時鬆餅、饅頭

其實做饅頭一點都不難，最難的最後一關"蒸"
沒拿捏好的話，饅頭就會皺或是凹陷
所以我遲遲不敢嘗試

就在有天突然覺得天時地利人和之際，我放膽試了～
真開心，第一次做就蒸出那麼白泡泡的表面

104/3/12 鮮奶饅頭

絕竅就是...
1. 鍋蓋要用布包起來，避免蒸的時候水蒸氣滴到饅頭而凹陷
2. 蒸的時候要留一個小洞，將水蒸氣適度的排出
3. 蒸好的時候不能立即開蓋，大概等個3~5分鐘降溫，避免蒸好的饅頭接觸到冷空氣而皺掉
是不是真的很龜毛？！

104/3/13 又做了黑糖饅頭

菲也很愛吃，自己做真的最安心
 

就在那週的週末，足不出戶就是為了做饅頭

103/3/14 巧克力雙色饅頭

白色的麵團有點太薄透了，下次要加厚

鮮奶饅頭

順便玩了一下玫瑰花造型，哈，走腫了

抹茶雙色饅頭，抹茶淡淡的綠色真的很美，這是發酵好待蒸的

公婆吃到我做的饅頭讚不絕口
說饅頭好吃又漂亮，說我好厲害
其實我一點都不厲害，是麵包機太強了
做了好多饅頭，打包帶回娘家

失敗的地瓜饅頭
蒸的方法都一樣，所以應該是地瓜泥入麵團的關係

有失敗的饅頭，當然也有失敗的土司
103年9月，專程把麵包機扛回娘家做
做了兩顆，兩顆都長不高，嚇得我不敢再做
這高度只有我平常做的一半高而已

結構像木材麵包一樣，有咬勁像發糕 冏rz

到最近，又嘗試了比利時鬆餅104/3/26 [105T 麵包機] 加了珍珠糖的比利時鬆餅超好吃 

104/4/3 蔓越莓玉米脆片手工餅乾

前幾天整理杯子的時候
找到這3年前在苑裡有機稻場買的鴨鴨盤，我忘得一乾二淨了

拿來放烤好的手工餅乾好美

這塊小黑板，是吳姐姐逛書局意外補獲的好物
她說可以讓我寫今日出爐的成品
但我實在手拙，直接叫她幫我寫

整理照片的時候
一度覺得自己也太跨張了吧，怎麼做了那麼多土司
而現在仍熱衷於麵包機
我想是因為我是真心的喜愛土司們
才能持續做，不間斷

家中有兩位幼兒
雞飛狗跳之餘還能做自己想做的事
另一半的支持很重要
我在投料、橄麵時，就是J當奶爸的時候
成品不論什麼口味，J也都是很棒場不挑嘴，可謂第一粉絲

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