牛奶餅乾總是很受歡迎
可是鮮奶做出來的餅乾似乎沒什麼香味，有香味的都是”香料”
試著將鮮奶換成奶粉，想藉由奶粉達到香料之效
然後我那麼愛吃糖，想說如果在餅乾上頭灑些砂糖呢?
就這樣一款創(亂)作就出現了
奶油 65g ~有鹽無鹽奶油皆可
細砂糖 40g
蛋黃 1顆
低筋麵粉 130g
奶粉 10g
蛋白 適量
二號砂糖 適量
實作後覺得，上頭的砂糖可再灑多一些，甚至是沾滿表面，口感會更好
再將麵團本身的砂糖減量為35g 或30g，避免太甜
1. 準備一隻大湯匙、以及邊緣有弧度的鍋子，方便攪拌
2. 奶油放置室溫退冰，加入細砂糖
3. 與細砂糖打發至微發白，大約3~5分鐘
4. 加入一顆蛋黃拌勻
5. (1) 加入已過篩的低筋麵粉及奶粉
(2) 刮刀用”切”的方式，切至成粉塊狀
(3) 再用刮刀或手壓拌成團即可，勿攪拌過度出筋而影響餅乾口感
若麵團很乾無法成團，可加入一點點的蛋白拌成團(一次一點點即可，不要多)
6. 整成圓筒狀，包上保鮮膜，移至冷藏至少一小時(或冷凍半小時)
7. 取出切成約0.7cm圓片，表面沾上些許蛋白，灑上二號砂糖
8. 烤箱170°C預熱後，烤17~20分鐘，悶3分鐘再出爐
有著淡淡奶香味的原味餅乾就出爐了
樸實的風味，配上紅茶或咖啡都適合
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