有一天晚上洗完澡，突然好想吃芋圓～
可是那時晚了，我愛的那間甜點店應該也關了
而且芋圓一碗沒幾顆要幾十元
於是興起了自己動手做的念頭
好多年前自己有做過，不過比例已經不太記得
後來上網爬文，製作的比例有四、五種，看得眼花撩亂
唯一相同的是，看起來都好好吃哦～
選了一個最投緣的比例
芋頭300g、蕃薯粉120g、太白粉40g
然後為了讓芋圓吃起來有甜味，我自己有再另外加砂糖
GO！
地瓜、芋頭可以用水煮或電鍋蒸
我用水煮，這樣煮剩下的水就可以拿來當甜水啦
地瓜煮熟後，趁熱拌入砂糖
要用二號砂糖(黃砂糖)比較香
至於要拌多少，就憑感覺
我覺得我倒太少了，可以再多一點
再倒入蕃薯粉、太白粉一起揉成團，揉到不黏手即可
因為我的地瓜和芋頭是用水煮，含水量較高，所以粉有多加了一點
芋頭也比照辦理
之後就可以按個人喜好搓成圓球或捏成不規格形狀
搓成長條狀，再用菜刀切，就是九份芋圓的造型
我是用手捏
這一顆顆的生芋圓，好像芋頭饅頭哦~看了好想吃
也由此見得，真正的芋頭口味顏色是灰紫色的
外面那些美麗的紫色都是加色素來著的
輕裏上太白粉防沾黏
我邊做邊吞口水，迫不及待想煮來吃
水滾後丟進去煮到浮起來就可以
胖胖的
趁熱與砂糖一起拌，除了可以防沾黏
芋圓也會有油油亮亮的耀眼光澤
沒有跟砂糖拌的芋圓，就像缺少玻尿酸的皮膚，沒有彈性也缺少亮澤感
我忘了拍~
開動～噢，我真想說這糖水怎麼這麼好喝
充滿了芋頭跟地瓜香
在這冷冷的天喝上一碗，心頭好暖和
芋圓非常的Q，我覺得可以調整一下比例
下次我會把太白粉的比例拉高
然後再加糥米粉試試看(在亂搞嗎?!
)
因為芋頭和地瓜我沒有完全壓成泥狀
所以芋圓吃起來還帶點果粒感
然後，每次一定要精打細算一下
這一碗滿載了芋圓的芋圓湯，一碗不用10元
自己做真的很便宜～～
可以多做一些芋圓放在冷凍庫
想吃的時候再煮個糖水，或是煮紅豆湯時加一些
過陣子冬至來臨，也能和湯圓一起煮
整鍋就是綜合圓：D
最近好喜歡吃QQ的東西，百香雙響炮、芋圓...
像昨天睡前也是煮了一碗大湯圓+小湯圓+芋圓
今晚也計劃再來一碗
我是在長牙嗎？
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