雖然算不上"超愛"乳酪蛋糕，但對它也是有幾分好感
還記得之前和阿星他們吃喜憨兒餐廳，吳姐姐突然現身把我載走
害我沒吃到乳酪蛋糕抱憾而叨叨念念許久
我對乳酪蛋糕的愛，除非甜點櫃有草莓類的選擇，不然我的首選一定是它
沒想到我親愛的麵包機，居然也可以做乳酪蛋糕，OH～我真的好愛你 
作法是參考Joyce 這位版主的po文，食譜部分我有小改
重乳酪蛋糕準備材料
1. 原味消化餅乾 4片
2. 無鹽奶油 20g
3. 寶宏安柏乳酪一盒 市面有240g 及280g 裝，皆可，成品不會差太多
4. 砂糖 35g
5. 蛋 1顆
6. 低筋麵粉 20g
7. 檸檬汁 10cc 若想要有明顯酸感，可增至20cc
8. 鮮奶 70cc
*寶宏安柏奶油乳酪，各大賣場、全聯均有販售
製作步驟如下:
1. 先做餅乾基底
(1) 奶油隔水溶化(奶油的溶點很低，其實60°c 的溫水即可)
(2) 將消化餅乾捏至粉碎，與奶油拌勻
(3) 舖平在麵包機的蒸容器底部，放冷凍庫冰1小時
2. 因為我使用的乳酪奶油是軟質的，直接將其與砂糖、雞蛋放入麵包容器，使用行程30攪打15分鐘
3. 再將麵粉、檸檬汁、鮮奶倒進麵包容器內，繼續使用行程30攪打15分鐘
4. 完成2次的行程30後，接著使用行程24(蛋糕模式=12分鐘攪打+15分鐘清除麵粉+60分鐘烘烤)
(1) 攪打12分鐘後會發出嗶嗶聲，勿按取消
(2) 利用15分鐘清除麵粉的這個時間，將麵包容器中生料倒入已舖餅乾的蒸容器中
(3) 將麵包容器洗乾淨，倒入100cc的水
(4) 放進麵包機內，再將蒸容器放上去，蓋上蓋子，按下"開始"，進行烘烤
5. 60分鐘後，乳酪蛋糕出爐了 
6. 放涼1小時即可脫模
但最近天氣較熱，可先放進冷凍冰半小時再脫模，可保身形完美
我在脫模的時候身型美好，裝盤的時候小心被我毀了 
還好切片後，看不出破綻
濃濃的乳酪味，配上酸酸的檸檬，清爽不膩口
基底的餅乾，嘗起來也和外面的一樣
重點還是那句老話，外面做的加了什麼我們不知道，只有自己做得才最安心
試算一下，純材料費約100元
至於熱量... 就不用去算了(笑)
總製作時間
=行程30+行程30+行程24
=15分鐘攪打+15分鐘攪打+12分鐘攪打+15分清理麵粉時間+60分烘烤
=117分鐘
因為我的奶油乳酪是軟質的
所以第二次做的時候，我故意省略2次行程30 (總計30分)
直接使用行程24去跑=87分鐘
覺得做出來的口感，和117分鐘的不太一樣
87分鐘比較鬆軟、117分鐘比較紮實
但也有可能是和那天的氣溫、餅乾基底冷凍的時間有關
所以如果不趕時間的話，我覺得還是維持117分鐘
這是117分鐘的
這是87分鐘的，較澎鬆
那天下午，還做了動物紋土司
其實我原本是想做豹紋的，結果變成四不像
因為細看熊掌也不是長這樣的呀
製作的時候，麵團大小、位置沒計算好
自製煉乳做吐司、手工餅乾、饅頭、鬆餅
到這天的起司蛋糕、動物紋吐司
利用這半年，總算將之前懷孕時的口袋食譜一一作完了
感謝芮芮的配合、感謝萬能的麵包機
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