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說到手工餅乾，葡萄乾燕麥也是才不會忘記你的經典口味
奶油 65g ~有鹽無鹽奶油皆可
細砂糖 40g
蛋黃 1顆
低筋麵粉 130g
葡萄乾 45g ~先用溫水泡軟(約1分鐘)，瀝乾水份
燕麥片 20g
1. 準備一隻大湯匙、以及邊緣有弧度的鍋子，方便攪拌
2. 奶油放置室溫退冰，加入細砂糖
3. 與細砂糖打發至微發白，大約3~5分鐘
4. 加入一顆蛋黃拌勻
5. (1) 加入已過篩的低筋麵粉
(2) 刮刀用”切”的方式，切至成粉塊狀
(3) 再用刮刀或手壓拌成團即可，勿攪拌過度出筋而影響餅乾口感
(4) 加入葡萄乾及燕麥片拌勻
(5) 若麵團很乾無法成團，可加入一點點的蛋白拌成團(一次一點點即可，不要多)
7. 將總麵團秤重除9，均分成9份~ 剛好一個烤盤可烤完
8. 滾圓再壓扁
9. 烤箱180°C預熱後，烤17~20分鐘悶2分鐘再出爐
葡萄乾的甜味，配上健康有口感的燕麥片
也是我很喜歡的口味
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