怎麼覺得標題好像巧虎的台詞?!
這次做的手工餅乾，不用泡打粉也不用小蘇打
這種化學添加物，真的是能免則免
最棒的是，這次的餅乾不用打蛋器、不用出動麵包機攪拌
(麵包機終於可以稍微休息一下了)
只要一支家家戶戶都會有的大湯匙就可以了
話說，我這麼愛做點心的人
家裡居然沒有打蛋器，沒理由啊…
其實以前娘家有，但因為很少用後來吳媽媽就拿去送人
我也有印象，以前拿它打奶油確實不好清洗
我這個人最怕麻煩、笨重、不易清洗的東西
還好我做的手工餅乾沒有非打蛋器不可
所以遲遲沒有幫我的廚房添購新成員
奶油 65g ~有鹽無鹽奶油皆可
細砂糖 40g
蛋黃 1顆
低筋麵粉 130g
1. 準備一隻大湯匙、以及邊緣有弧度的鍋子，方便攪拌
2. 奶油放置室溫退冰，加入細砂糖
3. 與細砂糖打發至微發白，大約3~5分鐘
4. 加入一顆蛋黃拌勻
5. (1) 加入已過篩的低筋麵粉
(2) 刮刀用”切”的方式，切至成粉塊狀
(3) 再用刮刀或手壓拌成團即可，勿攪拌過度出筋而影響餅乾口感
6. 包上保鮮膜，移至冰藏至少一小時，方便操作
7. 取出麵團微退冰後，桿成約0.5mm 厚度
麻豆是我家的小幫手，難得看到落入凡間的桿麵棍，說什麼都不想放手
由她去了
8. 壓上餅乾模型，放置烤盤
8. 烤箱180°C預熱後，烤17~20分鐘悶2分鐘再出爐
以前做的手工餅乾都是軟軟的口感
但今天做的這款，甜度適中、酥中帶軟
雖然手工餅乾的高奶油含量，帶來的驚人高熱量好嚇人
但美味當前，真的難以抗拒啊
做餅乾的這天，剛好吳哥哥帶阿傑來
帶著兩個小搗蛋一起玩餅乾
兵荒馬亂之際
兩個小小孩幫忙下做出來的產物
因為厚度不均，烤得不是很好看
有的偏焦、有的不熟
這時間... 好玩就好:)
看到成品，小朋友應該都會很喜歡
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您好～今天嘗試做了兩次都無法成型，餅乾膜一壓就徹底碎裂…不知道您有遇過類似的問題嗎?謝謝